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une opprobre sans fin, une indignité sans nom, une ignominie interminable, la honte à

perpétuité, elle n’ira plus qu’en rasant les murs, ne se regardera plus jamais dans un

miroir, n'aura plus d'estime pour elle-même.
Si on les lui accorde, en revanche, c'est la gloire assurée, les lauriers indubitables, le

prestige établi, la notoriété irrécusable, la célébrité avérée, le renom garanti sur facture,
des interviews télévisées, des espérances énormes de fortune en marche.

Depuis un mois déjà la pauvre cheffe dépérit, elle sèche de l’intérieur comme une noix

hors d’âge, elle flotte dans sa belle veste blanche comme un haricot sec dans sa cosse,
elle s’étiole, elle devient transparente à force de trop de pâleur.

Elle qui était si gourmande il y a encore quelques semaines, elle ne mange plus
vraiment, elle grappille, elle émiette, elle picore…

Elle qui aimait tant le bon vin, il y a de cela quelque temps, elle ne boit plus vraiment,

elle goûte à peine, elle mouille un peu la langue, elle têtouille…
Elle qui avait un sommeil de plomb, il n’y a pas trois semaines, elle ne dort plus

vraiment, elle s'assoupit, elle somnole, elle s’éteint…
Oui, pour avoir circonvenu financièrement un obscur employé du guide Gros et Mollo,

elle sait désormais que la visite des inspecteurs est pour aujourd'hui…
…et aujourd'hui, elle ne se sent pas bien, elle est vraiment très mal, pour ne pas dire au

bord du gouffre !

Et ce vendredi 13 qui n'arrange rien, qui allume dans un coin de sa tête un panneau
lumineux qui flashe en rouge toutes les dix secondes : C'EST FOUTU !

Alors elle est au milieu de tout son personnel, elle fait semblant d'être en forme, d'y
croire, mais si elle ne faisait pas sur elle-même l'effort d'un contrôle surhumain, elle

verserait une larme amère.
Pour l'occasion, des ordres très stricts, très clairs, ont été donnés à tous sur un ton

solennel et avec une certaine componction par le directeur en personne, revenu

spécialement pour cela tout bronzé d’un voyage professionnel aux Maldives.
Ils concernent tout l’éventail du personnel, du premier des premiers maîtres d'hôtel au

dernier des plongeurs, celui des marmites, en passant par les vrais concernés, les

cuisiniers :
Du tact, de la mesure, de la qualité, de la courtoisie, du professionnalisme, du sourire,

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